A.主に鹿児島と静岡で作られています。

A.かつお節は、ジップロックに入れチャックをしっかり閉め、冷蔵保存してください。 　裸のまま冷蔵庫に入れますと活性炭のような役割をして冷蔵庫内の匂いを吸収して 　風味が悪くなります。 　削り節は、空気をよく抜き密封して冷凍庫で保存してください。

A.裏面表示の原材料部分が「かつおのふし」となっているものが荒本節を原料としたもの。 一般的に出回っている「花かつお」の原料。 燻製の香りが残り魚独特の風味で力強い出汁が取れます。 　「かつおのかれぶし」となっているものが本枯節を原料としたもの。